Les Cépages
Le Pinot Noir : les vins qui en sont issus se distinguent par des arômes de fruits rouges et une puissance marquée. C’est le cépage dominant de la Montagne de Reims et de la Côte des Bar, il apporte à l’assemblage du corps et de la puissance
Le Pinot Meunier : autre cépage à peau noire et à jus blanc. C’est un cépage plus rustique, capable de donner de bons résultats qualitatifs lors d’années difficiles car il demande moins de chaleur pour arriver à maturation. Les vins qui en sont issus ont un bouquet intense et apportent de la rondeur à l’assemblage.
Particularité : son nom « Meunier » est dû aux petits poils blancs que l’on trouve sur les feuilles et qui font penser à de la farine !
Le Chardonnay : donne des vins aux arômes délicats avec des notes florales, d’agrumes, parfois minérales. qui ont une grande fraîcheur et contribuent à la finesse de l’assemblage. A évolution lente, c’est le cépage idéal pour le vieillissement des vins.
Le Brut Tradition
(1/2 Bouteille, Bouteille, Magnum, Jéroboam)
Assemblage des trois cépages
La robe est jaune or pâle, fines bulles, la mousse est abondante et le cordon est plein et fourni.
La bouche est vive et franche. Particulièrement apprécié au moment de l’apéritif, également pour toutes occasions.
Le Demi-sec
(Bouteille)
Assemblage des trois cépages
Plus doux que le Brut Tradition.
Idéal pour accompagner vos desserts.
Le Brut Rosé
(Bouteille, Magnum)
Assemblage Pinot Noir et Pinot Meunier
Un subtil assemblage de brut tradition et d’un ajout de vin rouge champenois.
On retrouve en bouche un goût délicieux de fruits rouges.
A déguster avec des viandes blanches et des desserts fruités. Egalement bien frais en apéritif l’été.
Le Brut Prestige Millésimé
(Bouteille)
Assemblage des trois cépages, dont Pinot Noir et Chardonnay en majorité.
Cette cuvée fine et délicate vieillit cinq ans en cave.
Sa robe est vieil or, le nez est très fin et floral.
Un vin pour connaisseurs exigeants.
Egalement apprécié en toutes occasions.
Le Brut Blanc de Blancs
(Bouteille)
Sa robe jaune d’Or, le cordon de fines bulles est large et persistant, avec élevage de 12 mois en foudre qui apporte un côté légèrement boisé.
Convient parfaitement avec les crustacés et les poissons.